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羊奶高营养易吸收 理应得到重视和发展

来源:互联网发布时间:2016-10-13
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一直以来,中国人的乳品消费以牛乳制品为主,各类牛奶产品已经走进了千家万户,甚至成为生活必需品。其实,展开中国的农业发展历史,牛奶产业的发展历史不过百年左右,而羊奶作为第二奶源的历史已经有数千年之久。可是,由于产量等种种原因,羊奶粉被人们忽视了许久。现代科研专家对羊乳的营养含量、营养吸收率等的诸多研究表明,羊奶其实是最接近母乳的乳品。

“民以食为天”,随着人们生活水准的提高,饮食观念也在发生变化,可是从目前的情况来看,我们仍处于“营养盲”的境况,很多人对于合理膳食尚处于未知状态,所以我们需要更多健康、营养、均衡的食品走上我们的餐桌。
每种乳类都有自己的特点,但羊奶却有着自己的优势,那就是:羊奶的营养成分齐全、数量比较充分;羊奶的吸收和利用率比较高。
羊奶含有近200种营养物质,其中蛋白质、矿物质、维生素等的含量明显具有优势,在羊奶蛋白质当中乳清蛋白达到25%,而牛奶当中含量为15%,所以更容易被吸收;而羊奶当中的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于人体吸收利用。羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。
母乳是最好的乳品,补充了婴儿生长发育的营养需求,而羊奶与母乳的营养成分很接近,比如羊奶中含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。羊奶的脂肪结构与母乳相同,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积;羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),对提高免疫力等有很好的效果,因此羊奶一直是母乳很好的替代乳品,而且对于美容、补钙等都有非常好的效果。
目前,羊乳产业因其独特的优势已经引起关注和青睐,羊奶产品正在被越来越多的人所接受,可以预见,曾作为中国人传统乳源的羊奶势必会再次得到消费者和市场的认可。