蛋白质、糖、脂肪是奶粉中三大营养素，而蛋白质是宝宝生长发育重要的营养素。但是，选奶粉是蛋白质含量越高就越好吗？如果宝宝蛋白质过敏，又该如何选购奶粉呢？
讲真，母乳才是宝宝营养的黄金标准，因此，为宝宝选到特别是接近母乳蛋白质的口粮就尤为重要！
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，它由多种氨基酸组成，在人体代谢的各方面都需要蛋白质的参与和调节。
这么说可能佳蜜们还是不太明白，奔奔简单来说：我们人体的每个组织，包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成的，可以说，没有蛋白质就没有生命。
人体“维修师”【帮助细胞新生】
蛋白质是构成组织细胞的主要材料，参与身体的发育生长、衰老组织的更新、受伤后组织的新生修护。
人体“指挥师”【协调人体正常运转】
蛋白质是制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官的重要物质，帮助身体制造新组织以代替坏掉的组织，能充沛精力，不易生病。
人体“安保队”【保护人体不受伤害】
体内免疫细胞7天需要更新一次，人体每天需要更新3%的蛋白质，只有当蛋白质充足时，这个免疫部队就很强大，而一旦身体有需要时，数小时可以增加100倍。
人体“搬运工”【输送养分搬走脂肪】
在体内制造酶，向细胞运输各种营养，调节体内水分的平衡。
由此可见，蛋白质是构成宝宝身体的奠基石，因此蛋白质是不可或缺的营养素。
在11月的2018年中国营养学会妇幼营养学术年会上，来自复旦大学附属儿科医院徐秀教授在《乳蛋白与婴幼儿健康》课题报告上指出：母乳是宝宝营养的黄金标准，因为母乳中的蛋白质是最适合宝宝（比如乳清蛋白：酪蛋白为6:4），在宝宝的胃里形成的凝块比较小，能充分被胃酸和肠道蛋白酶分解，更容易被宝宝消化和吸收。
（徐秀教授分析人乳与牛/羊乳主要成分）
然而，并非所有家庭都能顺利实现纯母乳喂养，而且不同阶段母乳的营养元素也在发生变化，这时就需要为宝宝选择好消化易吸收、并且接近母乳的配方奶粉来代替了。
婴幼儿配方奶粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白&酪蛋白。
★ 乳清蛋白
包含α-乳白蛋白、a乳清蛋白，β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等。正是因为这些成分的存在，才使乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点。而其中a-乳清蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分，是极其重要的蛋白质。
★ 酪蛋白
徐教授在《乳蛋白与婴幼儿健康》专题会上，详细分析了母乳、羊乳、牛乳蛋白质的区别：
乳清蛋白与酪蛋白比例不同
母乳中，乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4，而在牛奶中为2:8，但羊奶中则是3:7，相对来说更为接近母乳。
（徐秀教授分析牛乳、羊乳、母乳蛋白比例不同）
酪蛋白成分含量不同
一方面，牛乳中αs1-酪蛋白含量高达37%，羊乳中αs1-酪蛋白含量只有12%，母乳是13%。而αs1-酪蛋白是国际公认的过敏源，因此αs1-酪蛋白含量较低且接近母乳的羊乳，才更有利于婴幼儿不易过敏。
（徐秀教授分析牛乳、羊乳、母乳酪蛋白组成结构不同）
另一方面，最新研究表明，羊乳中β-酪蛋白的组成结构与母乳相近，全部为好消化的A2型，优于牛奶的A1+A2组合，更利于婴幼儿的消化吸收，更接近母乳。
蛋白质在体内的消化吸收速率不同
（徐秀教授分享国际最新蛋白质消化动力科研试验成果）
综合牛、羊乳及母乳的营养成分和蛋白质组成差异来看，羊乳婴幼儿配方粉的首选优质蛋白质来源，是理想的母乳代哺品，因为羊乳的蛋白质更容易消化吸收。
蛋白质常见的消化不良表现有便秘、胀气、屁多屁臭等，对蛋白过敏的宝宝还容易出现腹泻、湿疹等现象，所以优选好消化易吸收的佳贝艾特羊乳配方羊奶粉是给宝宝最安心的选择。
